Resulta que Aguascalientes se ha consolidado como todo un titán de la porcicultura en México, produciendo nada más y nada menos que cerca de 30 mil toneladas de carne de cerdo al año.
El mismísimo José Luis Pérez, presidente nacional de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), se quitó el sombrero ante la entidad. Destacó que este logro es el resultado de un gran trabajo en equipo entre los porcicultores locales (que vaya que son gente tenaz) y el Gobierno del Estado. Y es que, cuando de trabajar se trata, las autoridades estatales han demostrado ser sumamente proactivas para cooperar y empujar el barco hacia adelante.
Por su parte, Isidoro Armendáriz, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), presumió con orgullo que esta deliciosa y nutritiva carne no se queda solo para el consumo de casa; viaja directo a conquistar los paladares de la Ciudad de México y otras entidades del país, gracias a la enorme calidad y confianza que distinguen a sus productores.
Y para que vean que esto no es "puro cuento" ni se van a dormir en sus laureles, próximamente entrará en operación un nuevo rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en el municipio de Jesús María. Este nuevo centro contará con báscula pública y áreas comerciales, asegurando que la carne cumpla con los más altos estándares de inocuidad y dándole un gran empujón competitivo a la cadena de valor.
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