Respirar seguirá siendo gratis (por ahora), pero acompañarlo con una concha o una oreja requerirá planeación financiera. Los panaderos de Aguascalientes están analizando seriamente aplicar un ajuste al precio del pan hacia finales de este año o a principios de 2027. ¿La razón detrás de este trágico panorama? La harina llegará con un nuevo e "inevitable" incremento de costo a partir de octubre, tras el atento aviso recibido en septiembre.
Para quienes sufren de sustos constantes, hay una pequeña dosis de piedad económica: César Arturo Salado Gómez descartó categóricamente que el humilde bolillo vaya a subir 5 pesos de golpe, asegurando que un aumento de ese tamaño sería "escandaloso" y que las condiciones del mercado mundial no lo justifican. En su lugar, el golpe a la economía familiar será con anestesia: un ajuste de entre 50 centavos y 1 peso por pieza, dependiendo de la variedad.
El arte de calcular cuántas migajas podrás costear dependerá de tu estatus social. Actualmente, una pieza de pan en Aguascalientes ronda en promedio entre los 10 y los 11 pesos, aunque existen creaciones que alcanzan los 15, 20 pesos o más dependiendo de sus ingredientes.
Por si el alza en la harina no fuera suficiente entretenimiento, el sector panificador todavía debe sentarse a contemplar el abismo del paquete económico de 2027 y el caótico comportamiento del trigo internacional. Mientras tanto, los productores aseguran que siguen buscando alternativas desesperadas para contener el impacto y evitar que el consumidor pague la cuenta completa, aunque el destino del bolsillo ciudadano parezca ya horneado.
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